子供の病気
サルモネラ食中毒
子供の場合重症し、合併症で死亡することもまれにある病気です。吐き気から始まり、腹痛と下痢を発症します。ひどい場合、熱や1週間以上下痢が続く場合もあります。 サルモネラ中毒の原因は、動物の腸管内にあるサルモネラ菌に感染することで、肉や卵、乳製品などから感染または、ペットから菌をもらってしまう場合もあります。サルモネラ菌は加熱することで滅菌することができます。生の卵を原料に使っている食べ物は速めに食べましょう。
腸炎ビブリオ食中毒
海水温度の高くなる夏に多く発生し、この菌に感染した魚を食べたることで感染するので魚は低温で保存するようにしましょう。まれに調理器具を解して感染することもあるので、こまめに調理器具の消毒も行いましょう。
小型球形ウイルス食中毒
風邪のような症状が現れることがあります。小型球形ウイルスに感染した牡蠣を食べることによる感染が非常に高く、集団感染も多く見られます。牡蠣などの2枚貝はよく火を通して食べましょう。